1.

羊肉切块，冷水下锅。

2.

准备好调料，葱切段，生姜切片，蒜拍扁，花椒装盒。

3.

大火烧开，在冷水烧开前用勺子搅动几次，使其均匀受热。

4.

撇去浮沫时，

5.

撇去浮沫差不多了。

6.

下入调料及盐大火烧开。

7.

转入小火慢炖两小时，就可出锅了。

8.

装盆撒上葱花香菜，上桌。